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美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇


2020-07-30


美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

自己一个人住的朋友常常会有一个困扰,不想吃外食,想开伙,可是只有一个人,真的不知道要怎幺煮,其实这样的状况最好的解决方法就是作烩饭或是盖饭,所需材料不多,喜欢什幺食材可以自己做变化,有营养又可以吃的饱,但做久了难免在变化上会比较少,其实有很多菜色只要稍微变化一下就可以做成烩饭或是盖饭!这篇就来奥斯卡就来分享一道这样的料理。

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

材料

去骨鸡腿:一支香菇:3朵杏鲍菇:1朵金针菇:适量洋葱:半颗高汤:250cc奶油块:20g迷迭香:2枝大蒜:2颗蚝油、麵粉、黑胡椒、白酒、九层塔

準备

将鸡腿用少许盐、白酒、黑胡椒腌渍半小时备用

做法

1. 取适量麵粉,加入迷迭香,备用

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

2. 将鸡腿均匀的裹上粉料

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

3. 将香菇及杏鲍菇以滚刀切块, 金针菇则切小段

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

4. 在锅中加入少许橄榄油, 将鸡腿放入,小火煎至熟透、两面金黄即可起锅

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

5. 鸡腿起锅后不熄火,在锅中加入50cc白酒

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

6. 放锅中放入奶油、洋葱、蒜,小火炒香至金黄色

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

7. 加入所有菇类炒软, 再加入高汤及九层塔、蚝油2匙、少许黑胡椒,炖煮至汤汁成浓稠状即可

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

8. 汤汁收乾后即可起锅,先倒一半在盘子中

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

9. 接着再放上迷迭香鸡腿,然后再将剩下的菇类配料淋在鸡腿上,完成

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

这道料理只要附上刀叉,就可以做成西餐中主菜的形式,如果是一个人要吃,只要将鸡腿切块,整个淋在一碗饭上,就是超美味又营养精緻的烩饭或是盖饭!

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

做这道菜的重点在于煎鸡腿的时间掌控,因为鸡腿本身有些地方比较厚,相对的也就比较难煎熟,所以这里有个小技巧,在煎之前,可以用剪刀将鸡腿比较厚的地方剪开,这样在煎的时候,热能比较容易传导致鸡腿的中心,在翻面时也能观察到鸡腿中心的熟成状态,还有要用小火慢煎,就不会造成外面焦,里面不熟的状况。

美味料理食谱:两人晚餐、独享皆宜-迷迭香鸡腿佐炖煮鲜菇

另外避免鸡腿在煎的过程中吸取太多油份,所以,油不要放太多,这样煎出来的鸡腿就不会油腻腻的。不管是要做给情人的浪漫烛光晚餐,或是一个人住,想好好祭祭自己的五脏庙,这道菜学起来,一定会有派上用场的时候喔!!

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