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美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅


2020-07-30


美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅
跟朋友先选在花食间麻辣鸳鸯火锅用餐
我愿意多花点时间在这间具有视觉飨宴,美味食材的店家上
光是火锅食材的摆盘,真的能感受到店家的用心
随便拍都好看,让我顿时就像摄影大师一样的专业(误)
果然食材有美丽的装饰,都会变得珍贵及完美
吃个火锅都能感受到视觉上的享受,让用餐的心情完全是大享受

 

花食间麻辣鸳鸯火锅(火锅美食艺术)
位置:台北市昆明街86号2楼(西门站 六号出口)
定位专线:联络电话(02)2381-6200
营业时间:週一 - 週五: 17:00 - 22:00
週六 - 週日: 11:00 - 22:00
平均消费:500~600元(1人)
粉丝团

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

 
花食间的汤底有三款,当天选择了火红香麻、芙蓉白玉两款锅底
红锅採用了30多种中药材熬煮,都是每天新鲜熬煮
味道香浓而不刺激,我居然敢直接喝花食间的麻辣锅底
汤头很顺,舌尖会微微的麻辣,退散的很快,很顺很香
麻辣是有层次的,而不是刺激不舒服的呛辣

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

光是翻菜单都会觉得很有质感,每道菜色根本是艺术品
还有口袋饼乾,像是马卡龙,视觉完全惊艳

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

几乎餐点食材都是店家自行製作料理,能怪店名会叫花食间
不仅很费工的高成本製作食材,也要让客户花时间慢慢品味
我愿意花时间在这美好的飨宴上,细细品味

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

热茶饮,稍微的温暖一下肠胃

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

位于2楼的花食间麻辣鸳鸯火锅,属于狭长型的店铺
环境带有低调的神祕,气围蛮高雅的

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

花食间精緻麻辣鸳鸯火锅名片带有中国风格

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

位置与位置间有所距离,能舒适的用餐不受到打扰
花点时间用心在慢慢品味食材
我个人不太喜欢用餐太急促,加上现在太多吃到饱的餐厅
用餐有限制,根本是吞食材赶时间,无法好好享受食材的鲜美
花食间麻辣鸳鸯火锅食用餐限制,更希望每位客人都能缓慢品味

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

3楼有包厢,可以容纳12位左右
有需要的朋友可以直接洽询店家

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

墙面还有投影的花朵灯饰,整个气围营造的很舒适
柔和的灯光让用餐更缓和舒服

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

火红香麻、芙蓉白玉
白锅是多种新鲜蔬果熬煮,添加数种天然中药材熬煮
熬煮数小时,让汤头带甜度
喜欢中药补品的朋友,跟我一样会喜欢这款汤底

青柠泷奶(绿咖哩)
有机会再来,我想要点青柠泷奶(绿咖哩)
採用13种天然食材打成能在温火熬煮
用来煮蔬菜是最美味的南洋风味,光是想像就让我留口水

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

芋贵妃
您看看,精緻的摆盘,让人无法马上吃下口
一定要多拍照多记录,在慢慢的享用

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

採用手工製作的芋贵妃,里面有鲜肉、红葱、芋头
只要稍微熬煮1分钟就可以吃了
不能熬煮过久,会使得软烂无口感
记得一定要保握时间,煮好立马吃
就能品嚐到怀旧古老的芋头粿风味

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

带有Q度,吃一口会让你脑海里开始有画面
很怀旧的阿嬷滋味,非常古早的味道,很刷嘴
尤其是红葱在里面是重要的灵魂,让芋贵妃特别开胃好吃
用白锅、红锅两款煮出来的风味层次也会有所不同
这道菜色我个人非常推荐
手工的芋贵妃与外面完全不同,食材的厚本完全能品味到

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

四方珍贝

採用新鲜花枝製作,一般都会做成丸子
花食间製作成方形,让摆盘视觉有不同的展现

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

大约煮2~3分钟就可以享用,能吃得到花枝的风味
切成一小块一小块以便利食用
尼力觉得比圆形的丸子来的好咬好咀嚼

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

能吃到丸子般的Q度口感,饱满的花枝鲜度
搭配红锅的麻辣香气,花椒提昇四方珍贝的香气
微微的辣度,甜甜的花枝,好吃够味

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

锅底
鸭血切成薄片,让汤汁能够快速的入味,麻辣麻辣快速退散,不用沾酱就很够味
豆腐部分採用豆皮,带有豆皮与百页豆腐的口感
吸付满满的汤汁,软嫩软嫩很满足
蒜头部分也可以直接食用,转甜度不呛,抿在嘴里就化开,我喜欢

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

嫩鸡柳
一般店面都会将鸡肉切好直接堆叠放上盘子
花食间将鸡柳盛入洋葱内,利用绿色菜色点缀装饰
让简单朴实的鸡柳,顿时升格为高档鸡柳

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

鸡柳熬煮白锅很适合,口感很软嫩,吸付中药材的厚实香气
感觉在吃养生锅的风味,汤汁很甜,使鸡柳嫩又好入口

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

您们评评理阿!我完全不需要太费功夫,就能将食材拍的美美的
因为店家的用心摆盘,像是园艺一样的装饰食材
让每款食材都像是主角一样的被衬托,让用餐的我们有了视觉上飨宴

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

当每一道菜色端上来,都是令人惊艳的表情
而且这样的摆盘,不仅是欣赏,也会让我们更珍惜每一口的食材
慢慢的咀嚼,缓慢的品味

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

蔬菜拼盘(甜玉黍、高丽菜、大陆妹、青江菜、金针菇)
来花食间麻辣鸳鸯火锅必点的盆栽(误)
我个人大力推荐的蔬菜拼盘,光是这个端上桌我就满足了
没想到新鲜蔬菜的搭配,像是插花般的装饰,就能获得端上桌的震撼感

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

这盆蔬菜拼盘兼具视觉飨宴与丰盛的营养,尤其是玉米
玉米在白锅下的熬煮,完全释放出甜度
甜度是有层次的,汤的甜与玉米本身的甜,第一次享受到这幺不燥热的火锅汤头

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

高丽菜、大陆妹、青江菜都只需要稍微的川烫,让菜带有脆度
就能摄取蔬菜的营养,还能享受到吸收汤头的美味滋味

紫色的菜是沙律菜,口感虽然不是很好,不过有满满的营养成分
很推荐大家要多吃多补充膳食纤维及营养,川烫稀有汤汁更好吃

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

尼力个人好喜欢花食间的白锅,浓郁的中药材香气
喝在嘴里甜在心里,而且不燥热会回甘的汤头
加入食材、肉品、菜多层的熬煮,释放出的甜度到后面更加不同
每个阶段我都有舀汤头来喝,感觉就像品味不同层次风味的咖啡
越来越浓郁强烈的香气,从药膳转为甜而顺口,愈煮越香浓

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

梅花猪
带有美丽的油花,在滚烫的汤头下熬煮,稀有辣味的汤汁
入口软嫩好咀嚼,微微的麻在嘴里残绕,与肉汁的结合,满足

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

虾红珍
手工製作的虾饺,像是金元宝一样的形状很有喜气
在锅内熬煮到浮起来就可以食用

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

保有鲜度,白锅与红锅所熬煮的风味不同
不变的是外皮带Q,及内馅肉质鲜度
很有喜气的虾红珍

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

美国极品沙朗
花食间的肉品都是有分等级的,像是牛肉就有三种等级
在菜单上都能看到,亦可请服务生解说
美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

牛肉切有0.2MM的厚度,大小已经是一个手掌大,很也诚恳的肉片
红色肉品鲜度搭配白色油花均匀分布,看了就让人吞口水
喜欢牛肉的一定要点极品沙朗来品味

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

牛肉不用熬煮太久,丢入红锅内稍微川烫
油脂不腻好顺口,肉质很嫩带辣度,好吃又刷嘴,会忍不住一片接一片享用
油花的部份完全不腻,带有Q度香气,果然是极品

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

可以搭配店家特製的辣酱,算是香而微辣的辣酱
辣酱是温和的,而不是辣到不舒服,微微的辣可让食材又香又好刷嘴

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

我个人比较喜欢吃原味,所以沾酱次数很少
朋友喜欢吃重口味,三两下就把好吃的辣酱给沾完

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

红锅汤头也愈越熬煮越甜,甜中带麻辣
麻的很温和,辣的不刺激,在嘴里多层次的蔓延开
让不太敢吃太辣的尼力,能直接喝汤头
这才是正港的花时间熬煮出的汤底,不是吃到饱的浓缩汤底
花时间去品味,慢慢感受,就能品味出食材的好

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

白锅汤底到后头很鲜甜,甜味喝起来很顺口暖胃
吸收了很多食材的精华,让白锅不仅有药膳香气,还有多种甜度交结

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

玫瑰花茶
在花食间麻辣鸳鸯火锅用餐,尼力很少喝到茶饮
锅物很温和顺口不刺激,也不会口乾舌燥,而是能真正品味出好滋味

玫瑰花茶有浓郁的茶香味,甜度很恰当
搭配火锅吃也蛮对胃的,让嘴里还有花香味的迴荡

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

醋饮
小小一杯的醋饮也是贴心的摆排与冰镇
保留着醋饮的风味,一小口就可以乾了
顺口好喝的醋饮,没有刺激的酸V感,这也太顺口好喝了吧~

美味兼具视觉飨宴之花食间麻辣鸳鸯火锅

这不仅是一场美味的麻辣火锅用餐,还是一场艺术欣赏飨宴
同时兼具视觉与味蕾的双向冲击,用缓慢的速度品味
真的可以品味出食材的用心,以及摆盘的能传递出的精緻
完全颠覆一般吃火锅的快速,让每位贵宾能在缓慢的时间达到真正的享受
即时高单价篇高,让我觉得很值得
与三五好友来花食间享受精緻的餐点艺术摆盘
品味用心挑选製作的好食材,一定会获得视觉与味蕾的满足
还可以拥有共同聊不完话题

尼力也一直在省思,有许多便宜的火锅店生意很好
不过食材真实吗?对于我这个会烹饪、买菜的家庭主妇,都会觉得心惊惊
越懂得吃越会思考价值与食材会平等吗?
我跟Hill现在不是对吃捨得花
而会觉得便宜吃到饱,真的能提供好食材吗?你们有省思过吗?
饮食风暴不断的浮出抬面,消费意识抬头,该好好想想

花食间麻辣鸳鸯火锅(火锅美食艺术)
位置:台北市昆明街86号2楼(西门站 六号出口)
定位专线:联络电话(02)2381-6200
营业时间:週一 - 週五: 17:00 - 22:00
週六 - 週日: 11:00 - 22:00
平均消费:500~600元(1人)
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