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美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派


2020-07-30


美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派

说到这个甜点真的是个很有趣的故事。

某天,我在翻阅法国的甜点历史书时看到很多的经典甜点的由来,其中也有说明「反烤苹果派」真正的来由,而我发现法国人非常喜欢用水果来做甜点,不论是新鲜的或是乾燥的他们都运用的非常的好!

苹果也几乎是他们常利用的水果之一。光是苹果派就能够分很多区域性的不同,因各区人们的饮食习惯不同,因而产生出了各种不同的苹果派,听起来是不是很有趣?这道「南法式苹果派」的食谱则是我从这本古书里看来的。

美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派

书里写到说:『没有比普罗旺斯苹果塔更佳实在的了(成功率很高)!』

普罗旺斯苹果塔只使用苹果与很薄的塔皮,当时的塔皮都是用植物油作成的,很少开始普遍的使用奶油,切片的苹果撒上糖即可烘烤,出炉后涂上数匙的苹果胶,冷却后即可食用!以下是 南法的『普罗旺斯苹果派』食谱。

食材準备

- 青苹果          6 棵

- 甜派皮          1 张

- 细砂糖          6 汤匙

- 无盐奶油(涂抹烤盘用)  10克

美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派

美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派

製作方法

    烤箱 180度 预热10 分钟

    苹果削皮去籽后 ,切薄片放置备用

    烤盘上涂上奶油

    将甜派皮平铺上烤盘,派皮四周贴平塔模

    将苹果一片片有顺序的绕着烤模盘好,外圈排完换内圈

    将细沙糖撒上苹果上,平均均匀的撒上

    放进烤箱烤 180度 烤 30 分钟

    若有苹果胶就可以涂上,没有也没关係

    打上鲜奶泡 放在苹果派上

美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派

美味料理食谱:普罗旺斯苹果式苹果派
打上鲜奶泡 放在苹果派上

开动噜!!

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