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美味料理食谱:果乾果醋溜鳕鱼


2020-07-30


美味料理食谱:果乾果醋溜鳕鱼

同样都是水果系的果乾与果醋,有着食物原本的自然酸甘味,该如何把这天然的酸甜入菜?来看看 Ivy 老师的这道「果乾果醋溜鳕鱼」吧。

材料(4人份):

鳕鱼…..1片

芒果乾…..少许

凤梨乾….. 少许

洋葱切块…..半杯

青椒…..半个切块

山茶花籽油….. 1/4杯

中筋麵粉….. 1/3杯

黑豆酱油…..1大匙

柳丁醋…..2大匙

糖…..1大匙

太白粉…..1小匙

 

作法:

1. 先将芒果乾和凤梨乾泡热水盖过直到软,取出果肉切大块。

2. 将鳕鱼切成三公分块,用葱姜水腌10分钟,擦乾,将鳕鱼沾点麵粉并拍掉多余的麵粉备用。

3. 将所有调味料拌匀。

4. 锅中热油,鳕鱼下锅煎酥黄,捞起、沥油。

5. 再热一大匙油,爆香洋葱和青椒。

6. 倒入调味料煮滚,然后加鳕鱼和水果乾,快速滑溜到汁收乾。

 美味料理食谱:果乾果醋溜鳕鱼

 美味料理食谱:果乾果醋溜鳕鱼

 美味料理食谱:果乾果醋溜鳕鱼

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本文转载自 吉甲地。生活誌



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