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美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋


2020-07-30


womany编按:
深受大家喜爱的 womany 驻站料理美食作家 Yunyuan 又推出新的料理食谱了!在幸福的甜点鲜莓果酱冰淇淋、综合莓果冰沙跟透心凉微醺冰饮之后,夏季的尾巴就让我们来点综合烤蔬菜跟鬆软的蘑菇甜椒欧姆蛋早午餐作结尾,一起做出赏心悦目又美味的料理吧!

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋
蘑菇蔬菜欧姆蛋/ Mushoom and papper omelette

你们是否也喜欢这样的一锅料理?端着热烫的平底锅直接放上桌,各自铲起自己想吃的份量,两个人在餐桌旁做自己的事,读报、看书、刷手机、听广播都好,一起静静的享受“各自”的“两人”时光。

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

不过阿,其实是因为试着要做到至少每周1日的无肉日,而开始习惯在週末早晨里,尝试在烘蛋里加上各式不同的蔬菜,来当作是饱足感十足的周末 Brunch 。如果你和我一样不爱吃麵包土司类的食物,又一定要吃到热的早餐,那幺这简单又方便的烘蛋料理绝对是完美的早午餐选择喔!

[材料/两人份]

蘑菇/ mushroom - 4 朵,切小丁黄椒/ yellow pepper - 1颗,切小丁鸡蛋/ egg - 3 颗,打散百里香/ thyme - 数根大蒜/ garlic -1瓣,切末橄榄油/ olive oil - 2 匙盐/ salt - 1 小匙水/ water - 1 小匙

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

[步骤]

非常简单料理的原则:注意不要容易出水的蔬菜、搭配几种颜色不同的蔬菜,玉米粒、洋葱丁、青豆、栉瓜、酪梨、火腿丁都可以用喔! (但是建议不要选青椒,青椒的味道太重,非常容易盖过其他蔬菜!)

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

蔬菜切丁,蒜头切末。蒜头和蘑菇先下锅炒,大约表面开始有点湿润、油量,就可以加入百里香和黄椒,再倒入蛋液。

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

打蛋时加一小匙水,可以让鸡蛋较为澎鬆,然后稍微大力的把蛋打匀,我喜欢让蛋液充满空气,感觉欧姆蛋会更 fluffy 。盐可以打蛋时加,或是享用时大家再各自调味就好~

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

出现白边后转小火,摆入几个剖半的小番茄,让欧姆蛋慢慢烘熟。

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

约3分钟,底层欧姆蛋都差不多凝固了之后,这时拿个锅盖盖着闷一下,表层的蛋液就会熟啰!

美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

上桌前磨点胡椒,或是磨点帕马森起司更棒!更讲究的,可以拿个大盘子倒扣过来再上桌,配点萝勒番茄沙拉当边菜,搭上杯黑咖啡,在自家厨房也能享用健康美味又好看的 Brunch(早午餐) 喔!

详细图文及更多料理:[ YUN:YUAN 在厨房]
来厨房一起旅行:Yun & Joyce 的厨房旅行日记

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