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美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵


2020-07-30


美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

这是一道小学徒从法国年轻家庭学来的,烹调方式简单,根本就是懒人版的『红茄肉酱麵』。但如果将这里使用的番茄搭配之前教过大家的油封番茄,美味的口感将更上一层楼!(油封番茄作法请点我

为何说是懒人版呢?

一般做肉酱义大利麵都用绞肉碎这个版本里我们用了『汉堡肉』,可以很方便的在锅子里弄碎后直接使用!再者是,一般红茄酱都会用番茄罐头,在这里我们使用含碎肉的番茄罐,代表不须熬煮过久,因为红茄肉酱罐本身就已经是快速用来搅拌义大利麵的酱料。

番茄的部份可以选择用新鲜小蕃茄,或是像我一样用之前已经烤好的油封番茄来加入义大利麵里!

準备食材(二~三人份)

- 螺旋麵    250g- 蒜头碎    1颗- 油封蕃茄    适量- 汉堡肉    2块- 红茄肉酱罐头 200g - 海盐 / 研磨胡椒 适量- 橄榄油    20g- 巴西里    少许- 乳酪丝    适量

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵
乳酪丝,没有的话可以用起士粉替代

製作方式

- 準备一只深锅加入水,接着在水里加入少许橄榄油跟螺旋麵,煮5分钟。

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

- 平底锅放入少许的桿榄油,转到中火并在锅子还没热之前加入蒜末后稍微炒一下。

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

- 接着放入汉堡肉,在锅子里将汉堡肉弄成肉碎状稍微翻炒并加入油封蕃茄。

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

- 倒进红茄肉酱与些许煮螺旋麵的水,让它滚3分钟后放入螺旋麵、海盐以及研磨胡椒。

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

- 起锅后摆盘,撒上些许的巴西里跟乳酪丝

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

美味料理食谱:红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

要趁热吃喔!Bon apetie !!

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