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美味的料理魔法


2020-07-30


我拌~我拌~我拌拌拌,一定要变好吃喔! 食材、食器的百变乐趣,大手牵小手一起来体验。这次挑战番茄大变身,先划十字再挖空,就能变成漂亮又好吃的容器;塑胶袋用点巧思,剪刀一剪,也可以摇身一变为挤花袋,番茄肚里的馅料就靠它充塡。用方便取得的食材加上简单的步骤,轻鬆做出浓浓欧风料理。

美味的料理魔法

焗烤鲔鱼番茄盅&鲜菇洋葱浓汤

此时节气候阴晴不定、早晚温差大,番茄、鲔鱼和菇类所含的各类营养素,包含维生素A、维生素B群、维他命E都能提升孩子的免疫力。其中,鲔鱼更富含能活化脑细胞的DHA,搭配含有高蛋白质、高钙和磷的起司片,能让宝贝头好壮壮,帮助他们发展出好脑力和好体力。

美味的料理魔法

 简单有趣一起玩料理

烤得有点焦香又会牵丝的焗烤料理和香醇浓汤,都是许多孩子的最爱。想吃不用上餐厅,这次介绍的料理烹调步骤相当简单,其中孩子能够帮忙的部分,如将五彩缤纷的食材加以搅拌,或是在大碗中挤入美乃兹,都是相当容易操作且有趣的步骤,能帮助孩子发展小手臂肌肉,并刺激眼、耳、鼻、口、手的五感体验。

发挥创意料理变魔术

孩子天马行空的异想世界,常让人又惊又喜;这次Wendy妈妈也带大家一起发挥创意,将厨房中、冰箱里的材料,加以变化应用,让孩子认识到番茄除了可以直接吃,还因为它适中的体积、漂亮的颜色,不只果肉容易取出,且味道上也很容易搭配的特性,很适合拿来做「可以吃的食器」。爸妈也可以和孩子一起讨论,共同发挥想像力和尝试的勇气,用自己喜欢的其他食材,开发出番茄内馅的各种可能性。

烹调前準备

约4~6人份,製作时间约需1小时

美味的料理魔法焗烤鲔鱼番茄盅

美味的料理魔法

美味的料理魔法

A.内馅:

1.爱之味鲔鱼罐头 1罐
2.洋葱 1/4个切末
3.水煮蛋 2颗
4.小黄瓜 1条切小丁
5.美奶滋 1小条
6.海盐 适量

B.焗烤容器:

7.挖去果肉的牛番茄 4颗
8.烟燻口味起司 4片
C.附餐麵包:
9.法国麵包薄片 8片
10.大蒜 去皮好的1瓣
11.室温融化奶油 20g

美味的料理魔法鲜菇洋葱浓汤

美味的料理魔法

D麵糰料:

1.中筋麵粉 1杯
2.无盐奶油 50g
E蔬菜料:
3.洋葱切丝 1颗
4.新鲜香菇切丝 3碗量

F调味料:

5.海盐 适量
6.黑胡椒粒 适量

焗烤鲔鱼番茄盅

塑胶袋变身挤花袋

美味的料理魔法

步骤1:番茄洗净切下顶端的蒂头,在开口处划十字后将中间的果肉用小汤匙挖去,形成番茄盅备用。

美味的料理魔法

步骤2:将A所有材料放进大碗中搅拌均匀,拌好后装进塑胶袋。

美味的料理魔法

步骤3:将塑胶袋边角剪出一小口当作挤花袋使用,再将袋中的A料填充进番茄盅里至9分满。

美味的料理魔法

步骤4:在番茄盅顶部铺上起司片,準备送入烤箱。起司片不需要铺太厚,否则不易烤出焗烤口感。本次示範是使用汉堡起司片,也可换成焗烤起司丝,焦脆的口感会更明显。

美味的料理魔法

步骤5:烤盘底部先铺上烘焙纸,番茄盅先覆盖锡箔纸烤10分钟,再掀去锡箔纸利用烤箱上火热度烤5分钟,至起司表面产生焦色。本次以一般小烤箱作示範,因每家厂牌功率不同,请依照实际状况调整加热时间。

美味的料理魔法

鲜菇洋葱浓汤

PARTⅠ--汤香浓的秘密绝招

美味的料理魔法

步骤1:将奶油放进锅中,以小火加热至融化。

美味的料理魔法

步骤2:于奶油融化过程中,分次将麵粉倒入锅中同炒,至麵粉完全吸收奶油。

美味的料理魔法

步骤3:待麵粉呈现金黄上色即可关火,将麵粉散块从锅中移出备用。

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